导读
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丹参为唇形科植物丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。味苦，微寒。归心、肝经。活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，癥瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛。本技术适用于华中平原丹参的采收加工过程。
1 采收
1.1 采收时间
丹参栽种后，在大田生长1年或1年以上，根部化学成份达到质量标准（丹参酮ⅡA含量不低于0.30％，丹参素含量不低于1.2％）时，于11月初至11月底，丹参地上部分开始枯萎，土壤干湿度合适，选晴天采挖。
1.2 采收工具
常用牙镢、筐、剪、人力车等，要求保持清洁，不接触有害物质，避免污染。
1.3 采收方法
用攻镢或用40厘米以上长的“扎锨”顺垄沟逐行采挖，将挖出的丹参置原地晒至根上泥土稍干燥，剪去杆茎、芦头等地上部分，除去沙土（忌用水洗），装筐，避免清理后的药材与地面和土壤再次接触。也可以应用机械采挖。采挖时尽量深挖，勿用手拔；装运过程中不挤压、踩踏，以免药材受损伤。装筐后的药材及时运到晾晒场，运送过程中不得遇水或淋雨。
2 加工
2.1 晾晒或发汗
基地必须集中建立晾棚和晒场，应有常用的工具如晾席、竹帘或晒布等，且应清洗干净。运回的丹参先置芦席、竹席或洁净的水泥晒场上晾晒，或者应采用烘干机进行干燥，以避免干燥过程中的污染。丹参初加工可以选择堆闷发汗，以便于干燥，控制好堆闷时间，可以提高丹参药材的品相。
2.2 分级
一级：药材晒至5成干时，将药材中部直径1.4厘米以上的整枝挑选出来，剪去芦头和细尾，去掉须根，使之成为长10厘米的整枝，用手轻捏使根条顺直，再继续晒至干透，捆扎成束；将不是红棕色的和霉变的丹参及碎节挑出。
二级：药材晒至5成干时，将药材中部直径1.2厘米以上的整枝挑选出来，剪去芦头，去掉须根，再继续晒至干通；挑出霉变的丹参和碎节。
三级：一级和二级批选后的剩下部分直接晒干，去尽须根，去除霉变的丹参。
2.3 药材产品的初包装
产品经晾晒或烘干后，手感药材干燥，折之即断，含水量在12％以下时，利用挑选、筛选等方法除去杂质后，即可进行初包装。注意：净选时不能将红皮磨损，否则将降等级收购。一般用清洁卫生的乙烯编织袋或麻袋包装，扎紧袋口。
3 储存
干燥好的丹参药材应暂时储存在通风干燥处，货堆下面必须垫高50厘米，以利通风防潮。丹参的收获和干燥应做好记录。
4 丹参鲜切饮片技术
取晾晒至7成干的丹参，去除芦头及非药用部位，抢水洗，稍闷，用往复式切药机切制，切制好的饮片及时阴干或低温烘干，过筛，包装。
5 技术要点
11月初至11月底，丹参地上部分开始枯萎，土壤干湿度合适，选晴天采挖。
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